干素琼讲松茸故事：洞头松茸分销品牌销售（2）

保存：把新鲜松茸放入冰箱进行冷冻处理，可以让松茸的保质期延长到几个月。川野始终为实现“挖掘山区资源，造福人类健康”的企业宗旨努力奋斗，十九年来，培养了一支敢于挑战的优秀团队，努力铸造了川野品牌。冷冻有两种选择：一是清洗后冷冻；二是连泥土一起冻，香味保存更好。（可按照重量分别装成小袋，更方便食用）

切片晒干：把鲜松茸切成片状以后，放在阳光下晒干，可保存很长时间不变质，只是松茸的口感会有很大的改变，既使食用时用清水泡开，也会失去它应有的鲜香之气。除了这种方法以外，大家还可以把鲜松茸切片以后放在容器中加盐腌制，在食用时直接从里面取出松茸洗净做菜就可以。新鲜松茸怎么鉴别分辨真假好坏_如何买到好的新鲜松茸了？找川野，西南最大松茸交易商。

如何清洗：1、先削去菌子上的泥土和杂草；2、新鲜松茸清洗特别讲究，不能直接将其放入水中浸泡，或用海绵或毛巾轻轻擦拭，不要让它浸入太多水，以免松茸吸入过多水份影响口感。用陶瓷刀或竹刀小心地将菌杆上的泥土刮掉，别用钢刀，钢刀会让松茸沾上腥气 。刮掉泥土后，再用湿毛巾擦拭干净或用流动水冲洗，动作要快。川野食品有限公司销售各种菌类产品、高级山珍、蘑菇罐头、盐渍蘑菇，面向全国招收代理商

注意啦：不要用水浸泡鲜松茸，因为松茸吸水后口感会大打折扣。

松茸.关于松茸菌衣：松茸生长在无污染的高山松林里，人迹罕至，连带松茸也是无污染的，只在根部携带一些泥沙，而菌身黑色的，像泥污的部分其实是松茸本身菌衣的颜色。由于松茸的营养物质大部分位于菌身表皮的黑衣，通常只有作刺身食法时才除去黑衣（这样视觉效果更好），所以建议常用的食法，例如清炖、松茸炖鸡等都保留其菌衣。松茸富含蛋白质、脂肪，多种氨基酸，其中人体必须的氨基酸 8种。含有了丰富的维生素B1、B2、C及PP。松茸中各种氨基酸的含量，并对其进行营养评价。方法：采用氨基酸分析仪测定了松茸中各种氨基酸的组成。结果松茸样品经酸水解处理，含有苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸等17种氨基酸，总氨基酸质量分数为24.73%，其中包含人体必需的8种氨基酸，配比合理：E/(E+N)=0.35，E/N=0.53，与WHO/FAO提出的砂(E+N)应为0.4左右，E/N应为0.6左右的参考蛋白质模式接近。

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