当心“报复性涨价”抑制消费热情

没想到，餐饮业的报复性消费还没来，报复性涨价先到了。多地网友在社交媒体上反映海底捞门店菜品价格上涨。海底捞回应称，由于疫情和成本上涨，公司调整了部分菜品价格，整体价格上涨幅度控制在6%，各城市实行差异化定价。同样身为明星企业的西贝近日也被发现菜价上涨。显然，海底捞们正摩拳擦掌，要把疫情下的损失赚回来——既然客流量减少了，那就提高客单价。（4月7日界面新闻）

疫情迫使全国人民“宅家”抗疫，线下消费被迫中断，但是消费者的消费欲望并未消失，很多人幻想“解禁”后的第一件事，就是出去痛痛快快消费，吃一顿火锅、买一车商品、游一趟景区等，均在计划之内。不过，消费计划还没实现，海底捞、西贝等餐厅就开启了“报复性涨价”，给消费者一记棒喝，要想畅快消费，还是先看看荷包里的钱吧。如果商家都只顾眼前利益，妄想依靠涨价回补损失，必然会抑制消费热情，导致促消费政策半途而废。

疫情对线下消费的打击很大，其中餐饮业是重灾区。在各地进入复工复业、促消费阶段后，餐饮业则成为主要的救助和支持对象之一，各地政府均将拉动消费的希望，寄托在餐饮、旅游、购物等消费领域，纷纷推出大规模发放消费券、门票打折、免费游、购物补贴等消费刺激方案。从近期的市场反馈信息看，各地市民的消费热情有所恢复，景区“超载”、商场爆满、餐厅排队等现象重现，消费出现了强烈的反弹信号。

不过，受制于疫情影响，目前消费市场仍然处于复苏期，还未恢复到正常水平。据统计，2020年清明假日期间，全国国内旅游接待总人数4325.4万人次，同比减少61.4%；实现旅游收入82.6亿元，同比减少80.7%。由此可见一斑，其它线下消费领域亦是如此，均要面对漫长的恢复期，不可能一蹴而就，商家要做好充足的思想准备。

而且，在面对疫情后是否会报复性消费的问题时，不少人给出了否定的答案，主要原因就是疫情令一些行业和企业经营遇到困难，个人收入也受到影响，无法保持此前的消费水准，不得不暂时克制消费欲望，很多“月光”年轻人开始认真考虑存钱问题，以应对未知风险。显然，所谓“报复性消费”只是一个假设，尚未得到有效证实，大部分消费者受制收入问题，需要采取谨慎支出，反而会倾向于低消费，或者性价比更高的消费模式。

比如同属餐饮业，在海底捞宣布涨价的时候，麦当劳推出了一款周一会员半价桶，闻讯而来的消费者蜂拥而至，抢到麦当劳小程序崩盘。由此可见，在这个特殊时期，广大消费者需要考虑未来收入状况，仔细权衡消费利弊，消费欲望会受到压制。商家此时搞“报复性涨价”策略，虽然是商家的自由定价权利，可无法获得消费者认同，反会遭到消费者用脚投票，实则并不妥当。因此，商家要慎重涨价，更好地做法，乃是通过促销让利，与消费者共克时艰，稳固市场信心，才是长远之道。（文/江德斌 盘石全球新经济平台研究院）