提升府南河，搅动锦江潮（89）（李勇网络故事）

——李勇正在自费筹拍手机短剧《我在黄龙溪古镇等你》

其实，黄龙溪古镇“利川小面馆”老板佘利川和“顾家一根面”老板顾上丘，从他们的爷爷辈算起，也是从陕西关中地区过来的。

2024年春节，成都黄龙溪古镇著名投资专家李勇（图）

那时候，正值战争时期，他们几家人一起来到四川后定居下来，再也没有回过陕西关中的老家。

“邱总！一根面是怎么制作出来的？”李勇快步走上前去，碰了一下邱伟的手背，好奇的问。

“不着急，我们等到了‘顾家一根面馆子’坐下后，一边看一根面下锅时的表演，我再给你讲解！”

“好的！”李勇想，快到中午了，“顾家一根面馆”里的游客自然比较多，坐下一边看表演，一边吃面也是一个好办法。

中午黄龙溪古镇“顾家一根面馆”里人来人往，热闹非凡。一根面制作者跳着迪斯科舞步，慢慢地把手上的一根面抛进滚烫的开水锅里，等待生面变成熟面。

“顾家一根面馆”一根面制作表演者，有时候是一位男扮女装“伪娘”；有时候是一位非常漂亮的美女；有时候是一位年过花白的老大爷；有时候是一位中年妇女……

还是同样的问题，由于黄龙溪古镇一根面馆的表演成分大于“一根面”本身。

于是，在黄龙溪古镇龙头、龙肚、龙尾，一共出现过三家“一根面馆”：曹家一根面馆、汪家一根面馆、苟家一根面馆……

面食属于中国人的主要粮食作物和食品之一，各种做法林林种种，都可以说是祖先流传下来的食品和制作工艺。

李勇和邱伟好不容易的找了一个位子坐下，邱伟继续说，“黄龙溪一根面可有大来头呢！它起源于宋元明清时期，那时候黄龙溪地处平原，鹿溪河与锦江交汇穿镇而过，地肥水美，盛产小麦。每到逢年过节办喜事的时候，黄龙溪人就会用麦心粉制作一根面，几乎家家户户都会做。在以前，这可是纯手工制作，没有机器帮忙，全靠的是老一辈人的手艺和耐心。”

李勇听得入神，连忙问道：“那这一根面的制作方法肯定很复杂吧？”

邱伟点点头，接着说道：“那是相当复杂！从和面到面下锅，总共得十几道工序，耗时十多个小时呢！”

“先得把适量的面粉加上少量的食用盐，再用65度的温热水和面，这一和就得一个小时左右。和好面之后，还得揉上半个小时，然后醒面半小时，就这么反复个7、8次，面团才算基本制作好了。这每一次揉面和醒面，都是为了让面团更有韧性，做出来的面条才更劲道。”

李勇想象着那复杂的制作过程，不禁感叹的说：“这也太麻烦了，怪不得现在很多传统手艺都快失传了。”

邱伟接着说：“面团做好了，就开始搓条。把面团搓成胳膊粗的粗条，然后不停地搓，一直搓到手指头粗细。再把搓好的面条一圈一圈地盘在圆盘里，盖上湿布，醒上4个小时左右，这才可以下锅。下锅的时候可有讲究了，由面艺师捏住一根面的一头，远距离地抛入锅中煮熟，那场面，就像猛龙过江一样，面条在空中龙飞凤舞的，可好看了！”

正说着，一位女服务员端上了两碗热气腾腾的一根面。李勇看着碗里那细长的面条，迫不及待地夹起一根，准备开吃。邱伟连忙拦住他，笑着说：“这一根面的吃法也很有讲究，你得夹住一根长面从头吃到尾，要是大夹大夹地往嘴里塞，可就品不出这面的独特风味了。”

“这个面这么长，有长命百岁的意义在里面吗？”李勇思考着，黄龙溪古镇一根面更深层次的来历和故事。

“是的！小孩过生日、老年人过生日，成都周边的人都会在网上下单，买上一碗长寿面回家里煮着吃！”

“那，黄龙溪古镇一根面的销量，很大哦？”李勇听了，恍然大悟，他按照邱伟说的方法，夹住面条的一端，慢慢地往嘴里送。

面条入口，爽滑劲道，越嚼越有嚼劲，那纯粹的麦香味在口中散开，让他忍不住竖起大拇指，“这味道，简直绝了！怪不得这么多人都对这一根面赞不绝口。”

“既然，黄龙溪古镇一根面有上千年的历史，为啥不去申请联合国非物质文化遗产保护呢？”李勇提出了更进一步的问题。

“这个问题，你需要向顾老板提出来！”邱伟把面往嘴里不断送入的同时，眨了眨眼睛，把李勇这个问题又抛了回去。 （周玉军 林春）